四川“廖排骨”是中国知名品牌、四川省著名商标、全国绿色餐饮企业。自1982年正式成立并注册商标以来，经过26年的持续稳定经营，迄今已发展成为省内大型民营食品企业，主要经营卤制食品。廖排骨（集团）下辖：四川廖排骨餐饮管理有限公司、四川廖排骨食品有限公司、成都廖排骨调味食品有限公司三大机构。
四川廖排骨餐饮管理有限公司主要经营廖排骨熟食及全国连锁加盟业务，开拓廖排骨全国市场。经过20多年的努力，公司加盟事业迅猛发展，目前全国连锁加盟事业伙伴已达上百家。
四川廖排骨食品有限公司主要经营即食产品（七天消费）的非店铺现代营销业务，全方面生产经营廖排骨系列卤味产品。
四川廖排骨调味食品食品有限公司主要以调味品研发、生产为主。凭借廖排骨独特的卤产品制作历史和专利优势，四川廖排骨调味食品有限公司在行业中独树一帜，令同行望尘莫及，现已成为是四川大型的调味品生产加工企业。
廖排骨（集团）公司奉行“以质量求生存、以品牌求发展、以管理求效益、以消费者满意为宗旨”的经营方针；提倡“以人为本”的现代化经营管理理念，建立了一支“求实、敬业、创新、高效”的现代化管理团队。
精英的团队，专利的技术，，不可复制的卤制手法，独特的味道，廖排骨创造了一个又一个的卤味奇迹，并屡获殊荣。在首届四川食品节上，一举夺魁；在第四届、第九届中国西部商品交易会中，荣获地方“名特食品”及“风味小吃”金奖；在市级、省级评选活动中获得“消费者喜爱商品”称号；一九九二年九月在成都市文化宫举行的“首届巴蜀美食节”、“熊猫节”上勇夺金奖；一九九七年获得四川西部“名特食品”称号；二零零二年获得“全国绿色餐饮企业”称号；二零零四年荣获了“四川省著名商标”等称光荣称号。
回首昨天，廖排骨人凭借得天独厚的历史文化底蕴和对“卤”文化坚持不懈的执着追求精神，我们有理由坚信??唯有廖排骨，才能肩负“弘扬卤文化、创造卤奇迹”的历史使命！也只有廖排骨才能担当拓展“卤”领域和研发“卤”精品的伟大重任！
展望未来，作为“四川省产品质量信得过企业”和“全国绿色餐饮企业”，廖排骨人秉承“专家才是赢家”的制胜策略，将坚持不懈专注卤领域，发展具有廖排骨特色的外卖食品连锁体系和立体的现代的（“鼠标+砖头”）营销模式，为四川食品行业争取更多的荣誉，创造更好的社会效益，力争为全国各地美食爱好者提供更多、更好的卤味美食。
◎优势一：30年品牌 美誉流传
廖排骨始创于清1758年(清乾隆二十三年)，乃廖氏先祖历尽艰辛，千锤百炼而成。廖排骨品牌成立于1982年，经过30年的持续稳定经营，迄今已发展成为省内大型民营食品企
业，廖排骨品牌也盛名远扬海内外，广为人知了。
◎优势二：专利技术 国家保密
提起廖排骨，人人称赞。廖排骨的最大优势就是其不可复制的卤味技术。廖排骨的卤味技术经数代人苦心研发，独创多项卤制技术，最终自成一体。2002年，廖排骨专利技术
申请通过，成为行业第一家申请专利技术企业。
◎优势三：政府授匾 全国罕见
集口味、食疗、营养为一体的“廖排骨”得名于绵阳市首届食品文化节。由于独具特色的制作手法和不可模仿的味道，被绵阳人民誉为“涪城一绝”，绵阳市工商行政管理局
赠送“廖排骨”牌匾，成为全国首家政府授匾经营企业。
◎优势四：窖藏老卤 历史悠久
廖排骨的滷水历史悠久，可以追溯到清朝年间，至今已超过百年。廖氏先祖为保护滷汁秘方，将一坛滷汁藏于地下，直到近代，廖氏后人继承祖业，开始经营卤味产品，百年
滷汁和传奇卤味秘方重现于世，廖排骨百年滷水及卤味美食也开始在中国大地遍地开花。
◎优势五：川卤美食 投资首选
廖排骨的卤味可以称得上为“川卤经典”。廖排骨所卤制出来的食品具有“色、香、意、味、形、鲜”六大特点，味道独树一帜，消费者评价廖排骨：“质量有保证，真正的
风味一绝，饮食行业的佼佼者”。廖排骨产品适合全国各地，成为众多投资者首选项目。
◎优势六：创新管理 可控性强
廖排骨创新性的采取“鼠标+砖头”营销模式，充分利用网络平台，开拓廖排骨全国市场，目前，廖排骨全国共有400多家分店，廖排骨美味全国皆知。
◎优势七：资深连锁 政府许可
1982年，廖排骨进军连锁加盟市场。经过30年的市场运营，廖排骨连锁加盟事业已走入正规发展，成为全国少有的具有20年连锁经营历史企业。
◎优势八：全程辅导 驻店支持
在廖排骨总部，廖排骨集结了一群经验丰富、业务熟练、独挡一面的连锁加盟资深专家，为加盟商提供全程的开业指导，帮助加盟商开拓财富之路。
1、认同廖排骨的“企业文化、经营模式、服务体系”理念、维护廖排骨品牌形象。
2、具有一定的抗风险意识，对市场有基本的概念。
3、具有一定的经济实力，保障店面的正常运营。
4、对熟食外卖有一定的认知，能吃苦耐劳，能全身心的投入到连锁经营管理中。
5、无不良记录的自然人。
6、不从事违法或败坏社会道德风气的活动。
1、不认同公司企业文化和企业管理理念者。
2、经营管理中，自以为是，不配合公司的协助者。
3、不参与经营管理，而对营业额及获利状况存在不现实期望者。
4、认为投资后一切靠公司，而不配合公司工作，能否赚钱公司需负最大责任者。
5、对选择本项目没有充分准备、考察、无长期经营意愿者。
6、投资合伙人不明确，无直接负责者。
7、家庭成员，投资伙伴不支持者。
8、对投资本项目存其他意图者。
9、资金来源非法取得，来路不明者。
◎一、协助选址 商圈评估
加盟廖排骨后，廖排骨总部将派出专业的营销经理，协助加盟者对所提供的店址进行实地考察，对商圈、建筑物、顾客进行分类调查，评估其开店的可能性、营业额预估、投
资额预估、经营损益预估等供加盟者选址参考。
◎二、专人指导 驻点支持
开业前期，总部将为加盟商配备专人，全程指导开业细节，如提供开店筹备计划，包括人员招募、产品定价、设备设施及器具购买、原材料供应渠道建立、运营管理制度建立
及开业期间的策划等等。
◎三、技术培训 运营管理
开店前，加盟店选派2-3名人员到成都廖排骨总店进行免费培训（食宿由公司免费提供），选派人员培训合格后，颁发毕业证书。同时，在开店后，总部将持续免费对加盟店各
层人员进行系统的管理及技术培训。
◎四、统一装修 古典大方
为确保廖排骨专卖店统一的店面形象和店内风格，让加盟商花最少的钱，办更多的事，由廖排骨公司提供完整的装修方案以及店堂设备、设施布置图，供加盟商免费使用。
◎五、新品研发 免费推广
廖排骨每年都有大量的新产品上市，加盟商可免费学习并使用该技术，各加盟店可根据自身需求加以选择学习。
◎六、丰厚回报 回收期短
廖排骨口啤良好，产品丰富，非常适合苦于有资金无技术人员。加盟廖排骨，一次性缴清加盟费后，就可免费使用廖排骨品牌和专利技术。开店后，只要按照总部人员正常程
序操作，3.5-13个月就可收回成本，一年之后，财富梦想就可实现。
◎七、区域划分 独家经营
为保障加盟商利益，廖排骨实行区域划分独家经营，形成不易逾越的市场壁垒，限额发展廖排骨加盟店，确保投资者利益，形成良性循环。
◎八、频创佳绩 屡获荣誉
在首届四川食品节上，一举夺魁，在第四届、第九届中国西部商品交易会中，荣获地方“名特食品”及“风味小吃”金奖，在市级、省级评选活动中获“消费者喜爱商品”称
号,92年9月在成都文化宫举行的“首届巴蜀。
1、问：廖排骨是采用什么方法加盟的？与其它加盟的主要区别是什么？
答：采用品牌和专利技术双重加盟，即交纳的特许经营加盟费包括：品牌使用费、专利技术使用费、总部为保障加盟店存活与盈利的全套服务，公司不收取管理费、保证金、广告
费。根据不同的区域又分为5年、3年两个档期。客户加盟后总部便提供品牌使用、专利技术、人员培训、营销策划、开业支持、技术答疑、新技术共享、应急人员支持、后续督导
、财务管理等等后续管理服务。而其它大多数加盟项目由于技术的局限，往往将其产品以半成品形式卖给加盟店，由于加盟总部在产品上的附加利润和运输环节增加了成本，导致
加盟店的产品价格太高缺乏市场竞争力。而廖排骨是以传授专利技术的形式，简单的说就是将卤制技术传授给各加盟店，原、辅材料都是各店在当地就近购买（总部将协助建立采
购渠道）当场销售，减少了运输费和盟主的附加利润，市场竞争力当然大大增强。而且最重要的是交了加盟费后，在合同期限内就不会再交其它费用了。
2、问：廖排骨加盟费是多少？
答：廖排骨加盟费视地区不同而有所区别，具体加盟费请与我们总部联系。
3、问：廖排骨加盟费包括什么？
答：廖排骨的加盟包括了两大方面内容：一、特许加盟费；二、专利技术使用费；通俗称为是门槛费和技术使用费。具体内容包括：（1）廖排骨品牌使用费；（2）廖排骨专利技术使用费；（3）廖排骨对相关人员的培训学费；（4）培训人员在培训期间的食、宿和培训材料、资料费；（5）廖排骨对加盟店开业时的技术支持、新产品的免费共享及相关后续服务；（6）廖排骨免费向加盟商赠送的政府机关授予的牌匾1张、廖排骨奖牌10张、百年卤汁50斤及开业所需的海报等附赠物品。
4、问：开一家廖排骨加盟店需要多少费用？主要是什么方面的费用？
答：开一家廖排骨加盟店所需的费用视地区不同而有所不同，除加盟费外，另需的费用约2万元左右。（其中设备8000-10000元中高配置类，5000-8000元中低配置类，门面装修10000-15000元）。除此之外就是店面房租。
5、问：开家廖排骨加盟店需要多大的店面？
答：开家廖排骨加盟店要求店面面积一般需要25-30平米，特殊口岸10-20平米左右也可。为了追求食物的新鲜以及加工看得见，廖排骨要求加盟店一般是在现场卤制，体现现卤现卖的经营理念。因此，加盟店卖场需要12~15平方米，余下的面积则作为操作间和加工区。这也是提高竞争力和增加利润的秘密武器。
6、问：廖排骨的菜品品种有几类？
答：目前，廖排骨的菜品品种主要分为卤味系列、凉拌菜系列、香辣炸收系列三大类产品，共计约60多个菜品。常规销售菜品约为20-30个，其它菜品根据季节变化循环上市销售。
具体菜品如下：
廖排骨菜品单 〈常规销售品种〉
一、卤菜
1.五香卤排骨 2. 茴香卤肘子 3. 五香手撕蹄 4. 五香卤拱嘴 5. 五香卤猪耳朵 6. 五香卤猪尾巴 7. 五香卤鸡爪 8. 五香卤鸡尖 9. 五香卤鸡翅 10. 五香卤鸭翅、脚 11. 五香卤君肝 12.卤兔头 13.卤猪肝 14.卤烟熏排骨 15. 五香卤豆干 16.卤牛肉
二、凉拌菜
1.红油耳片 2.红油兔丁 3. 红油鸡块 4.凉拌素菜（折耳根、三丝、孜然小土豆、豆筋、泡豇豆）
三、香辣炸、收菜
1.樟茶鸭子 2.香酥鸡 3.红板兔 4.糖醋排骨 5.香辣鸡尖
廖排骨备选菜单（根据季节循环上柜）
1. 夫妻肺片 2.卤牛蹄筋 3.香酥卤鸭子 4.五香卤猪心 5. 五香卤猪舌 6. 五香卤肥肠 7. 五香卤猪大肚 8.川卤金钱肚 9.川卤鸭脖 10.川卤鸭肠 11. 卤鸭头 12.烧鸡 13. 香辣鸭心 14.麻辣排骨 15.泡椒凤爪 16.虎皮凤爪 17. 香辣鸡胗 18. 麻辣烤鸭 19.盐水鸭 20. 香辣牛肉干 21. 香辣中翅 22.双椒鸡 23. 孜然烤兔 24.西蜀醉鸭 25. 香辣排骨 26. 香辣脆肚 27.珊瑚鸭掌 28.茴香卤肉 29.麻辣猪肉干 30. 香酥排骨 31.腌肉 32.灯影牛肉 33.酱排骨 34.荣经棒棒鸡 35. 孜然烤排骨 36.脆皮鸭 37.甜皮鸭 38.酱肉 39.香油兔 40. 肯式炸鸡腿 41.麦辣鸡翅
7、问：加盟廖排骨后产品如何配送？
答：首先，廖排骨要求加盟商到成都总部接受技术培训，学习专利卤艺制作技术，同时也学习原辅材料的辨认与储存，采购的基本知识，为原辅材料实现当地采购打好基础，从而实现加盟者的利润最大化；其次，廖排骨所需的原辅材料没有特殊物品，在全国各地都能采购，完全实现了就近购买的可操作性，大大降低了加盟者的生产成本。加之总部的一系列跟踪服务，简化了从加盟到开业经营整个过程。
8、问：廖排骨技术培训的内容？培训大概多长时间？培训期间的食宿费如何处理？
答：技术培训主要是培训廖排骨卤艺专利技术、后勤、采购、财务管理、店面管理、经营理念、营销策划等等。（详见《学员培训课程表》）培训大约15—25天时间，培训期间食宿免费。
9、问：怎样保证加盟商的产品口味与总部一致？
答：1、大型连锁企业，20余年的连锁店管理经验，一切都已经模式化、程序化、标准化；再加上一切操作均按数据执行，精准化程度高；2、制作步骤、操作程序完全标准模式化；3、学员毕业检验严格，由指导老师及众多评委品尝、评判，完全合格后方能准许毕业与开店；4、独立制作的产品将上柜销售，接受顾客点评；……总之，我们将通过多种渠道，力求我们的每一个学员都学到原汁原味的廖排骨卤制技术，尽量保证不会因为一个学员的技术缺陷影响到廖排骨的品牌形象。
10、问：廖排骨产品适合北方口味吗？
答：廖排骨产品以五香味为主，麻辣为辅，产品突出的“色、香、味、意、形、鲜”，适合全国各地。
11、问：加盟廖排骨的条件?
答：A、能认同廖排骨的经营理念、维护品牌形象、坚决服从廖排骨总部的管理。
B、具有一定的经济实力, 保障店面的正常运营。
C、能吃苦耐劳，能全身心的投入到连锁经营管理中。
D、无不良记录的自然人。
12、问：没有从事过餐饮行业的人也可以加盟廖排骨吗？
答：完全可以。因为我们帮您培训卤水工、墩子工、营业员等全套店面操作人员的同时，也在培训和输出管理模式、经营经验；再加上有完备的后续服务和督导支持，肯定能让没有餐饮经验的加盟商也能轻松享受成功，事实证明，在廖排骨几百家连锁加盟店中，大多数加盟商以前也并没有从事过餐饮行业，依然取得了骄人的业绩就是最好的佐证。
13、问：廖排骨在全国各地的菜品价格是否统一？
答：不会。我们建议以消费市场的原材料进价、居民消费水平、当地同档次竞争对手的价格来确定菜品价格。“做到人无我有价偏高，人有我精更好销。”，同时为营造良性的销售氛围，总部规定在同城的连锁店，主打菜品价格必须统一。（具体实施见《廖排骨产品定价策略》）
14、问：加盟金可以分年交吗？
答：由于加盟商享受的服务和学到的技术都是一样的，所以廖排骨加盟政策规定，加盟金根据合同期限需一次性付清。
15、问：廖排骨加盟店岗位设置是怎样的？
答：一般来说，廖排骨加盟店岗位设置为卤水工、墩子、收银员三个岗位，即廖排骨加盟店基本配置约需三个人。
16、问：廖排骨总部对空白地区有什么优惠？
答：针对空白市场，廖排骨加盟政策规定，凡在省外空白地区（县级及其以下地区除外）加盟，公司将赠送价值8000元的大型油气两用灶一台。（不得同时享受两项优惠政策）
17、问：廖排骨公司总部如何保障加盟商的利益？
答：为保障加盟商的利益，我们从三个方面入手：（1）、公司与加盟商确定了区域保护范围在1-2公里内，不接受第二家加盟商申请。（2）、同时还会根据店与店之间的客流分布，客情构成再次确定布局，最大限度避免加盟店之间可能会出现的恶性竞争，我们的加盟原则是“宁缺勿滥”。（3）公司从签约后实行全程跟踪服务，以最快的速度、最大的力量扶持每一个加盟商，因为我们深知加盟商赚钱了的同时，公司也赢得了免费的广告宣传。
18、问：廖排骨的营业额是多少？毛利是多少？
答：廖排骨各店每天的营业额不等，一般平均保持在3000- 12000元/天之间，由于地区和口岸所处位置不同而有所差别；我们的毛利率在48—55% 之间。
19、问：廖排骨加盟店选址主要在什么位置？
答：廖排骨加盟店的选址主要集中在农贸市场或大型购物商场旁边、居民小区、交通要道、商业区等区域。具体选址见《选址要素》（根据加盟商需求，公司可提供免费的选址勘察和评估）
20、问：廖排骨项目在省外空白市场是如何提高生存能力的？他的前景如何?
答：第一、为使廖排骨产品味道更符合当地口味和消费习惯，公司针对不同的地区，前期会做市场调查和市场分析，包括口味、消费习惯等，然后在不失去廖排骨产品特色的基础上，适当的做一些微调，做出更适合当地口味的特色产品；第二、同时为丰富菜品结构，公司总部还会不断的开发一些适合当地口味的新菜品；改良一些具有四川特色的传统产品，吸引顾客，以此成功获取当地消费者的认可，提高竞争能力，最大限度的提高了加盟商的生存能力和收益。第三、特色餐饮是当今最稳当的赚钱行业！这是大家都公认不争的事实；民以食为天，人总是要吃饭，只要你认准的项目有特色，有源源不断的新产品上市，前景绝对是乐观！
