1、具有一定规模的集团公司；
2、财务资源信誉好，有一定的经济实力和投资实力；
3、有向餐饮市场投资拓展的战略思想和热情；
4、企业具备现代管理意识，愿意参加总部的培训和接受总部的管理模式；
5、具有较强的处理人际关系和财务管理能力；
6、在本地区域社会关系良好，本企业高管层成员健康状况良好。
餐馆、酒店它不同于制造业产品，不是将产品从生产基地向顾客消费地输送，而是展示知名品牌、优质服务、装修风格独特、菜肴独到的色、香、味、型等诸多因素将顾客吸引到这里来消费，因而对店面选址，对经营成功有极大地影响。必须对店址周围的市场作详细调查，区域规划、商圈分析、地理条件、饮食习惯、消费水平、经济状况、能源供应、公共服务等诸多因素作综合考虑，其要点是：
宜交通便利，忌交通受阻；
宜店前（后）有停车场，忌无停车场；
宜靠近稳定收入源，忌在工厂区或家居区；
宜在十字、丁字路口，忌在背街小巷；
宜在饮食文化一条街，忌开独家单斗店；
宜公共能源有保障，忌在偏僻地段。
§1、店堂的基本特征
菜根香店堂的风格，收川西民居的简约雅致与巴蜀豪宅的华丽庄重于一堂，集大自然的绿色原始及华夏文明的幽深厚重于一厅，此情此景，与丰富的餐饮文化相得益彰。人置其中，为浓浓的文化氛围所浸润，返朴归真、超凡脱俗的感觉油然而生。在这里，大饱口福的同时也领略着中华文化的神奇奥妙。
基本特征：有门匾、楹联、文化墙、“福”字、名人字画、风情饰物等装点修饰。
大体机构：由门头、大树、青藤、修竹、吊角楼、栏栅、斗拱、青瓦房檐、回廊、假山、水景、古代石鼓石墩、明清时代实木门窗及屏风等组成。
装修工程由总公司策划部根据公司不同时期推出的版本，结合各店的实际情况，进行综合策划设计并组织施工，在确保施工质量安全、布局合理的前提下，应充分体现菜根香特征。
§2、字样
（一）、门匾及对外宣传（如广告、店招、传单等）时一律使用董事长张湖海先生书：中餐为“菜根香”、火锅为“纤夫号子火锅”。
（二）、正门楹联：中餐店使用肖崇阳先生撰、湖海先生书：“川人办川菜馆川流不息、四方桌四方客四季飘香”联或“鱼肉脂膏皆惺浑、为有菜根最清香”联；火锅店使用半可居士撰、湖海先生书：“炉中火锅中汤两蒿竿吃出麻辣香、江上船岸上纤一喉咙吼出星月风”联。
（三）、影墙木刻内容，用本公司撰稿、卢德龙先生书的《菜根香》（中餐）、《纤夫号子》（火锅）简介。
（四）、主席台背景悬挂毛泽东头像及其语录：“嚼得菜根者百事可做。” （湖海先生书）。
（五）、面点小吃制作间标志及对联用湖海先生书：“成都名食”，“美味美名美不胜收、小吃小点小中见大”；凉菜房、收银台标志分别为湖海先生手书“凉菜房”、“银台”。
（六）、包房命名，均使用湖海先生手书。
中餐：“颐养天年”、“二人同心”、“山外青山”、“四室同堂”、“武陵桃源”、“流连忘饥”、“七夕鹊桥”、“八仙过海”、“酒逢知己”、“石破天惊”；“朝天门”、“翠微门”、“洪雅门”、“通远门”、“太安门”、“金汤门”、“临江门”、“凤凰门”、“千厮门”、“储奇门”、“南纪门”、“望龙门”、“金紫门”“太平门”、“仁和门”、“定远门”、“福兴门”、“东水门”；“聚翠轩”、“颐芝轩”、“颐绿轩”、“济味轩”、“养颐轩”、“快颐轩”；“一钵居”、“三味居”、 “六如居”、“七宝居”、 “烹鲜堂”、“脍笋堂”、“鼎苣堂”、“釜豆堂”、“四相堂”、“鼎松堂”、“绘云庐”等。
火锅：“云崖水拍”、“巫峡激流”、“长滩巨浪”、“鹤梁夕烟”、“空谷猿声”、“巫山云雨”、“赤壁怀古”、“高峡平湖”、“陈仓暗渡”、“极目楚天”、“信步闲庭”、“朝天扬帆”、“烟雨朦胧”、“情满川江”等。
除主席台背景采用喷绘或写真制做外，所有字样制作成木刻牌匾，底色为木纹原色或棕红色、黑色，字为墨绿色、金色等与底色相协调。
§3 设备与用具
一、按编制配置
按照公司编制确定的品种、型号、数量及要求配置后厨和前厅设备、装具、用具（详见公司下发的配置表）。
二、体现特点
1、餐具、茶具、台布、口布、筷套、工作服、工号牌等由公司统一配送，应印（织）有湖海先生手书“东方菜根香”（中餐）、“纤夫号子火锅” （火锅）字样作为标志。
