特许经营就是特许者（总部）将自己拥有的商标(包括服务商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等)以特许经营合同的形式授予被特许者（加盟合作伙伴）使用，被特许者按合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许人支付相应的费用。
为什么要选择加盟
根据美国商业部的调查表明，一年后：独立创业的业主，38%创业失败，而选择特许加盟形式创业的业主成功率为97%！五年后：独立创业的业主，77%创业失败，而选择特许加盟形式创业的业主成功率为92%！十年后：独立创业的业主，82%创业失败，而选择特许加盟形式创业的业主成功率为90%！加盟的最大优势在于自己既可以当老板，又可以最大限度的减少投资风险、降低营运成本，使成功率和利润更高。
青岛摸错门饮食文化有限公司是一家集餐饮连锁加盟、酒店管理咨询、策划设计为一体的民营企业。在“创造个性品味、树立民族品牌、真诚回报社会”的企业理念指导下，截止2007年底，“摸错门”已由2002年6月份一家不到300平米的小酒店发展成为拥有直营店7家、加盟店近100家的连锁餐饮企业。2007年，为保护品牌美誉度，维护公司品牌的健康发展，摸错门总部及时调整了连锁加盟政策，将全国相关省会城市及部分二级城市列入直营区域保护范围，加大直营发展速度，限制性拓展加盟市场。
“摸错门”品牌在国内餐饮界的知名度和美誉度与日俱增。“摸错门”独到的营销案例被编入北师大教科书《特许经营概论》中。2003年9月在中国首届中华名火锅评选活动中被中国烹饪协会评定为“中华名火锅”（山东省仅三家）。2003年11月被中国烹饪协会和国家绿色环保组织评为“中国绿色餐饮企业”。2005年1月被中国企业文化促进会等权威部门评定为“中国餐饮行业十大影响力品牌”，并被中国连锁经营协会吸纳为正式会员；2006年5月底，又被司法认定为“中国驰名商标”。摸错门牛肚王初入岛城即被评为“青岛特色小吃”，前来就餐者口碑相传，宾客络绎不绝，赢得食客的普遍赞誉。
“摸错门”以其独特的思维方式和传统的烹饪技术，加之祖传药膳秘方给消费者带来了极大的饮食享受。在品尝“摸错门”美味的同时，感受“摸错门”的饮食文化。
连锁加盟、特许经营是当前乃至以后社会经济发展的趋势，“摸错门”良好的信誉，成功的经验，快速的投资回报和优质的服务为加盟者提供了良好的合作机会，使已加盟的连锁店均已获得较好的经济效益和社会效应。
★ 为人应当正直诚实、具有社会责任感；
★ 必须认同总部的经营理念和经营模式，愿意接受总部的管理与指导；
★ 要有一定的经济基础，具备良好的资金信用，自有资金在50万元以上；
★ 应当熟悉当地的消费市场，有全身心投入餐饮业和创业的热情；
★ 在签约成为“摸错门”加盟经营者后，必须全力以赴参与加盟酒店的经营管理工作；
★ 在本地应有良好的社会关系及处理社会关系的能力；
★ 要具有承担正常商业风险的正确态度。
1、 加盟意向者采取“就近考察”的方式，到摸错门各直营店或加盟店进行实地考察（主要考察此项目在当地市场的可行性）；
2、如果项目适合当地市场，加盟意向者可通过“考察总部”的方式进行加盟事项的了解咨询（主要包括“店面要求”、“加盟收费”、“投资回报”、“总部服务支持”等具体事宜）；
3、填写提交《加盟申请表》；
4、总部评估加盟资格并于七个工作日内给予答复；
5、加盟意向者按总部要求“寻找意向店面1－2处”，并及时和总部联系店面考察事宜（总部考察之前意向加盟者不要签定《房屋租赁合同》）；
6、总部进行店面实地考察，并给出相应建议；
7、考察人员出具《店面考察报告》，总部评估小组进行最后评估审核。
8、确定签约事宜。
★面 积：200-600平米；
★商 圈：流动人口比较大的餐饮聚集区、住宅区、商办聚集区、商业聚集区、娱乐聚集区，除餐饮聚集区外其他应选用同时具有两个或两个以上的复合型商圈；
★楼层结构：房屋平面的一层最佳；二层楼时要求一层不小于二层，且门前必须有停车位；
★店 面：独立店面（宽10米以上），可制作门头广告。
